Ингридиенты для блюда:
Лук 1 шт.
Чеснок 2-3 зубчика
Картофель 700 г.
Вода
Говядина 1 кг.
Болгарский перец 2 шт.
Шаги приготовления рецепта
1 Чтобы приготовить гуляш по-венгерски, нужно в первую очередь подготовить чугунную тяжелую посудину. Также следует вымыть картофелины, почистить их, избавиться от кожуры лука, освободить мясо из упаковки, промыть и обсушить его, и можно приступать.
2 Из говядины срезать все жилы, можно срезать лишний жир. Вдоль волокон порезать на пластинки, а затем — на одинаковые кубики.
3 Лук меленько порубить.
4 Чеснок порубить еще мельче.
5 В казанке нагреваем масло, кладем лук, который нужно обжарить до прозрачности. Если вы хотите добавить паприку, то самое время это сделать, добавив ее к луку. Я этого не делала, потому что паприку моя семья не любит.
6 На другой сковороде разогреваем подсолнечное масло или сало, это зависит от того, насколько жирный ваш кусок говядины, обжариваем его. Я предпочитаю не зажаривать его, а лишь подрумянить.
7 Перекладываем говяжье мясо к луку.
8 Засыпаем следом чеснок и заливаем немного воды. Её необходимо столько, чтобы покрыть немного мясо. Говядину тушим на медленном огне. На ее приготовление отводим не меньше часа. За такое долгое время мясо станет мягким.
9 Нарезаем сладкий болгарский перчик двух цветов.
10 Кубиками уже нарезан картофель. Кубики не делайте слишком мелкими.
11 Обжариваем и его немного, после — добавляем к мясу.
12 За картофелем засыпаем перец. Доливаем воду, опять же чтобы она совсем чуть-чуть покрыла картофель, и на среднем огне тушим картофель до готовности. Это занимает примерно 20 минут. Время тушения картофеля зависит от самого сорта картофеля. Посолим и добавим черного перца.
13 Как только картошка станет мягкой, можно гуляш считать готовым и нести к столу, украсив зеленью.
Комментарии