Ингредиенты:
Куриное бедро – 12 шт.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Мука – 1 ст.
Масло оливковое – по вкусу
Болгарский перец – 2 шт.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 шт.
Чеснок – 10 зубчиков
Вино сухое – 2 ст.
Томат в собственном соку – 1,6 мл
Бульон куриный – 2 ст.
Сахар – 2 ст. л.
Орегано сушеный – 3 ч. л.
Шампиньоны – 250 г
Базилик – 20-25 листьев
Способ приготовления:
Бедрышки моем и сушим бумажными полотенцами.
В небольшой миске смешиваем 3 ч. л. соли и 1 ч. л. молотого перца. Присыпаем этой смесью бедрышки с обеих сторон.
Муку высыпаем в кастрюлю и обваливаем в ней мясо со всех сторон.
В большой сковороде нагреваем оливковое масло. Как только масло нагреется, обжариваем по очереди бедрышки до золотистой корочки (около 5 минут каждую сторорну).
При необходимости добавляем еще масла. Курицу выкладываем на блюдо.
На этой же сковороде обжариваем в течение 5 минут нарезанные перец, лук, измельченный чеснок. Добавляем 2 ч. л. соли и 1 ч. л. молотого перца.
В сковороду наливаем вино и доводим до кипения. Оставляем тушиться на 3 минуты, пока жидкость не испарится в два раза.
Добавляем томаты вместе с соком, вливаем бульон, добавляем сахар, орегано и нарезанные грибы. Оставляем тушиться без крышки на 45 минут на маленьком огне.
Перекладываем курицу в блюдо для запекания, отправляем под гриль в разогретую духовку на 3 минуты, сливаем лишний жир, дополнительно солим и перчим.
На курицу сверху выливаем соус, украшаем рубленым базиликом и маслинами.
Комментарии