Суп с «ёжиками»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Фарш мясной (свинина + говядина, лук) — 350 г
Рис — 50 г
Картофель — 2 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Зелень
Лист лавровый — 1 шт
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Фарш лучше приготовить самим, прокрутив дважды через мелкую решетку мясорубки, но возможно использовать уже готовый.
У меня говядина +свинина, 50/50, репчатый лук.
Итак, в фарш засыпать рис.

Тщательно вымесить, слегка отбить и сформовать «ёжики»-фрикадельки,
12-14 шт.. Выложить на доску.

Вскипятить 1,2 л. воды, погрузить «ёжики», варить 15 минут.

Параллельно обжарить лук, морковь.

Добавить в кастрюлю картофель ( кубиками) и обжаренные овощи,
посолить. Варить до готовности картофеля.
В конце добавить лавровый лист и зелень.
Дать закипеть и убрать с огня.

Через пять минут удалить лавровый лист.