ИНГРЕДИЕНТЫ
перепел 4 шт
лук репчатый 2 шт
корень петрушки 2 шт
пастернак 1 шт
морковь 2 шт
зелень петрушки 1 пучок
тимьян 1 пучок
сельдерей черешковый 1 шт
лапша яичная 200 г
перец душистый 7 шт
перец черный
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Закладываем в кастрюлю перепелов, перец горошком, лук. Заливаем 2.5 л воды, доводим до кипения. солим и варим 30 минут.
Добавляем морковь, корни пастернака, петрушки, тимьян, зелень петрушки и варим ещё 50 минут.
Вынимаем перепелок, процеживаем бульон из перепелки через сито.
Варим в бульоне лапшу до готовности.
Разделываем перепелов на части.
Раскладываем лапшу с бульоном по тарелкам. Добавляем куски перепелок, перчим, посыпаем листьями петрушки.
Комментарии