ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина 600 граммов
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Масло сливочное 80 граммов
Масло растительное для жарки
Панировочные сухари 4 ст.л
Соль по вкусу
Перец черный молотый щепотка
Сахар щепотка
Сливки 23% 300 мл
Укроп 5-7 веточек
Петрушка (зелень) для подачи
Черри для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Филе говядины разделать на пласты толщиной ок. 2 см. Выдержать при комнатной температуре не менее 15 минут, хорошо отбить молоточком.Отбитые пласты говядины припорошить солью, сахаром и черным перцем.Репчатый лук разделать тонкой соломкой, помять слегка руками, чеснок и укроп порубить, смешать пряные овощи со сливочным маслом, и эту начинку выложить на край отбитого куска говядины.
Свернуть плотный рулет и запанировать его в сухарях.Зубчик чеснока, не очищая, раздавить плоской стороной ножа, распустить его в горячем растительном масле. Обжарить рулеты с двух сторон до легкого румянца.Влить к рулетам сливки, уменьшить огонь и тушить до готовности 20-25 минут. Если готовите из обычной говядины, а не мраморной, время тушения увеличьте.Готовые рулеты из говядины гарнировать свежими овощами и зеленью. Подавать немного остывшими.
Комментарии