Представляем простой в приготовлении рецепт мини-торта, который идеально подойдёт для тёплых осенних дней. Тыквенные коржи сочетаются с лёгким творожно-сливочным кремом — десерт, который радует вкусом, но не грузит чувство вины.
Основные параметры
- Вес торта: 550 грамм
- Диаметр: 12 см
- КБЖУ на 100 г: 196,80/9,23/10,01/18,36
- Подсластитель: 1 грамм пребиосвит фитнес эквивалентен 10 граммам сахара
Ингредиенты
Для бисквита:
- Яйца С1 — 2 штуки
- Очищенная тыква — 200 г (можно заменить морковью)
- Молоко 2,5% — 60 мл
- Рисовая мука — 40 г
- Овсяная мука — 40 г
- Изюм — 20 г
- Корица — 2 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Соль — щепотка
- Подсластитель — 4 г
Для крема:
- Творожный сыр — 140 г
- Мягкий творог 0% — 120 г
- Ванилин — 1 г
- Подсластитель — 3 г
Для украшения:
- Грецкие орехи — 15 г (по желанию)
Приготовление
Начинаем с подготовки бисквита. Изюм залейте горячей водой на 15 минут, затем слейте воду и обсушите бумажным полотенцем. Если изюм крупный, разрежьте его пополам. Обратите внимание: изюм — необязательный компонент, его можно исключить без потери качества.
Тыкву очистите от кожуры и семян, затем натрите на мелкой тёрке. Отделите белки от желтков. К желткам добавьте молоко, муку (рисовую и овсяную), разрыхлитель, подсластитель и корицу. Хорошо перемешайте венчиком до однородной массы.
Добавьте натёртую тыкву и ещё раз перемешайте. Введите изюм, аккуратно вмешайте в тесто.
Белки взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно, в два подхода, введите их в тесто, сохраняя лёгкость и воздушность.
Противень застелите пергаментом с силиконовым покрытием или силиконовым ковриком. Вылейте тесто, равномерно распределите по форме размером 25 × 30 см.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 165 °C в режиме верх-низ около 20 минут, пока шпажка, вставленная в центр, не выходит сухой. Готовый бисквит оставьте остывать полностью.
Затем с помощью тарелки диаметром 12 см вырежьте из бисквита четыре круга. Или нарежьте бисквит на четыре равные части. Обрезки подсушите в духовке, затем поместите в блендер вместе с грецкими орехами (по желанию) и измельчите до состояния крошки.
Приготовление крема
В миску влейте творожный сыр, мягкий творог 0%, добавьте ванилин и подсластитель. Тщательно размешайте силиконовой лопаткой до однородности.
Сборка торта
На подложку положите первый корж, смажьте его кремом. По желанию можно добавить в прослойку чернослив или орехи. Нанесите крем на бока и верх торта. Посыпьте крошкой из бисквита и орехов.
Уберите готовый торт в холодильник на ночь. Это позволит крему лучше схватиться, а вкусу — раскрыться.
Комментарии