Если в зале ресторана за работой официантов, барменов и других сотрудников следит управляющий, то за все процессы, происходящие на кухне, отвечает шеф-повар. На него возлагаются и многочисленные другие функции, среди которых разработка постоянного и сезонного меню, технологических карт, подготовка презентаций блюд.
Читать далее »
Комментарии