Вам потребуется:
Груши — 3 шт.
Лимон — 1 шт.
Апельсин — 1 шт.
Сахар — 100 гр.
Ванильный сахар — 30 гр.
Корица — 2-3 палочки
Гвоздика — 3-4
Клюква — 200 гр.
Вино — 500 мл.
Как готовить:
1. Готовится всё быстро и легко — загружаем в кастрюлю все ингредиенты. Желательно выбрать такой размер, в который ровно войдёт нужное количество груш.
2. Собираем в кастрюле: сахар, корица, гвоздика, цедра лимона и апельсина. Туда же пойдет и сок апельсина (любите кислое — добавляйте лимонный сок). Клюква и вино. Если вина не очень много — можно разбавить водой, примерно 2/1 (вино/вода).
3. Хорошо перемешиваем всё и ставим на плиту. И да, чем-то это похоже на глинтвейн, а возможно это он и есть, так что бонусом к десерту получим ещё и горячий зимний напиток, одни плюсы 😉
4. Пока сироп нагревается, готовим груши. Тут всё просто — отрезаем донышко, это нужно для того, чтобы груша в последствии устойчиво стояла на тарелке. Если планируете подавать её иначе — возможно срезать низ не понадобится. Лучше всего брать груши потверже.
Самое важно очистить грушу от косточек — для этого пойдут как специальные инструменты, так и просто тонкий нож. Вырезать нужно как раз снизу из целой груши. На второй-третьей почувствуете себя профессионалом.
На финал — чистим от кожуры.
5. Пока мы возились с грушами, сироп хорошо нагрелся и готов принять груши. Аккуратно опускаете их в сироп и убавляете огонь до среднего — нам не нужно, чтобы он кипел. Варить груши нужно минут 30-40, в зависимости от сорта и того, насколько нежным хотите получить десерт.
Готовность проверяется методом погружения ножа в тело груши!) Входит легко — значит груша готова (мягкая).
6. За время готовки груши хорошо красятся в сочный винный цвет. Если любите поярче — добавляйте больше клюквы и вина — они в данном случае — природные красители.
7. Готовые груши выкладываете на тарелки и подаёте с мороженым, рикоттой и другими сливочно-сырно-творожными вариациями. Вкус у груш получается нежный, насыщенный специями и вином. Равнодушным такое не оставит никого.
Альтернативный вариант подачи — порезать аккуратно грушу пластинками.
Комментарии