Правильное хранение овощей

Осенью созревают самые популярные, можно сказать — ходовые овощи, помогающие пережить зиму сытно и вкусно. Эта благодатная пора вместе с радостью за поспевший урожай приносит огородникам и массу забот, одной из которых является сбережение овощных культур зимой.

Хранение овощей зимой

Разумеется, очень важно для сохранности урожая правильно его «упаковать» и разложить. Идеальное размещение — это когда каждому виду овощные культуры отведен свой контейнер (ящик, мешок). Исключением является, пожалуй, только картофель со свеклой — если положить вторую на первый, в чем бы они не были завёрнуты, свекла заберет у картофеля лишнюю влагу, которая самой ей при хранении необходима. Сбережение урожая таким образом позволяет убивать двух «зайцев» — сэкономить пространство, и улучшить условия содержания.

Варианты хранения

• В ящиках с песком. Для такого способа подходят морковь, репа и свекла.
• В ящиках с соломой хорошо себя чувствует картофель и тыква.
• В ящиках с полиэтиленом складируют цветную капусту. Дно выстилается пленкой, кочаны укладываются неплотно друг к другу и накрываются также пленкой. Такой способ хранения продлит жизнь летней капусты на полтора месяца, а осенней — на два-три месяца.
• В подвешенном виде — такое хранение овощей зимой уже давно практикуется у деревенских жителей. Лук и чеснок они плетут в косы и развешивают в доме, на кухне, например. Также можно поступить с этими овощными культурами и в подвальном помещении, повесив их на стены. В подвешенном виде можно сберечь и капусту, связывая ее за кочаны по два-три штуки.
• В рассыпанном виде. Так можно хранить тот же лук, тыкву и кабачки, а также картофель. Рассыпать овощи необходимо в удобной таре, слоем в 30-40 см и накрыть соломой.
• В полиэтиленовых мешках. Эта тара подходит для хранения свеклы и морковки — сохранение овощей в данном варианте подразумевает их неплотное размещение по разным пакетам, которые необходимо плотно завязать и разложить по полкам хранилища. Также можно упрятать и цветную капусту — разложив по пакетам и уложив в ящики.

Ну вот примерно так можно хранить любимые овощи. Примерно — потому что на самом деле имеется ещё масса тонкостей сохранения у каждого корнеплода. Причем тонкости эти учитывают не только момент его закладки на хранение, но и… отбор сортов и семян для высадки, правильный сбор урожая и его обработку перед укладкой. От всего этого зависит благополучное зимование урожая! К слову, уметь правильно хранить нужно не только овощные культуры, но и вино!