Многие до сих пор считают, что сублимированные продукты — это просто сушеная пища. На самом деле разница колоссальная. Это полноценные блюда, из которых воду удалили с помощью передовой промышленной технологии.
Технология, которая меняет правила игры
Сначала продукт подвергают шоковой заморозке, а затем помещают в мощный вакуум. При этом лед сразу переходит в газообразное состояние, минуя жидкую фазу. Благодаря этому структура мяса, овощей и ягод сохраняется почти полностью — они не превращаются в сухие комки, а остаются похожими на свежие.
Эта методика была разработана ещё для длительных морских путешествий, но сегодня она незаменима для туристов в сложных условиях. В плотной фольгированной упаковке такие запасы могут храниться годами, не теряя своих свойств.
Широкий выбор и бесконечные преимущества
В магазинах сейчас доступен огромный ассортимент: от простой пасты до сложных десертов из ягод. Но главная причина, по которой многие выбирают именно эти продукты — радикальное снижение веса.
Одна порция сублимированного блюда весит всего восемьдесят граммов. Для сравнения — банка тушенки весит триста граммов и даёт примерно столько же калорий. За двухнедельный маршрут это означает экономию в несколько килограммов груза. Особенно ощутимо это при длительных подъемах, когда каждый лишний грамм отзывается болью в коленях.
Готовка — как ритуал
Процесс приготовления доставляет удовольствие, особенно в дождливую погоду. Достаточно вскипятить воду, залить её прямо в оригинальную упаковку и застегнуть зип-замок. Через пятнадцать минут — горячее блюдо в руках.
Вы экономите газ — нет необходимости варить крупу полчаса на горелке. Не нужно мыть жирные кастрюли. А пустая упаковка легко скручивается в маленький шарик, занимая минимум места.
Практические советы
- Если берете сублимированные пельмени, обязательно проткните тесто вилкой перед завариванием — иначе начинка останется сухой.
- В случае отсутствия кипятка любое такое блюдо можно есть всухомятку — хотя и с меньшим вкусом.
Недостатки: что стоит знать перед покупкой
Главный минус — высокая цена. Один пакет может стоить столько, сколько хватит на пару килограммов качественной гречневой крупы. Но настоящая проблема кроется внутри.
На недавнем тесте нескольких популярных брендов половина продуктов оказалась непригодной к употреблению. Сладкие каши прошли проверку, а вот жидкие блюда вызвали разочарование. Местный борщ напоминал прелую древесину, мясо в макаронах осталось жёстким, картошка оказалась кислой, а в рис добавили слишком много дешёвого лаврового листа.
Кроме того, производители часто перебарщивают с солью. Без личной перечницы еда может показаться пресной или даже «картонной».
Размер порции также оставляет желать лучшего. После тяжёлого перехода одной такой пачки хватит только на то, чтобы раззадорить аппетит, но не насытить.
Когда сублимированные продукты действительно оправданы
Брать их на короткие выходные — неоправданно. Ради пары ночёвок лучше взять обычные консервы. Лишний килограмм на короткой дистанции не повлияет на комфорт, зато вы сможете поесть по-человечески.
Эта еда раскрывает себя только в длительных автономных маршрутах. Чтобы не потратить деньги впустую, я составляю меню с умом: утром — дешёвые хлопья, вечером — дорогой пакет. Также всегда держу пару штук в багажнике машины — на случай внезапной поломки вдали от трасс.
Золотое правило: никогда не пробуйте новую марку в походе. Тестируйте её дома, на кухне, чтобы не остаться с несъедобным блюдом посреди тайги.
Комментарии