Наверно, многие готовили это блюдо, даже не подозревая, как оно называется и откуда родом! А оно еще и бигус называется и пришел в русскую кухню из Польши. Готовится из квашенной капусты с различным мясом, копченой колбасой, сардельками. А наш рецепт совсем простой, недорогой и очень сытный! И приготовить его всегда можно буквально за 25-30 минут!
Итак, возьмем:
500-600 г свежей капусты
3 длинных сосиски или 4-5 средних
1 головку лука
1 морковку
1 ч. ложку томатной пасты
растительное масло или любой жир для жарения
соль, черный молотый перец и горошек, лавровый лист и укроп по вкусу
Нарежьте соломкой лук, морковь натрите на крупной терке. В глубокой сковороде разогрейте масло, подрумяньте слегка лук и засыпьте сверху морковь. Накройте крышкой, огонь убавьте. Сосиски нарежьте тонкими кружочками, высыпьте в сковороду, обжарьте вместе с луком и морковью. Крышкой накройте, пусть потомится немного, пока вы шинкуете капусту.
Теперь отправляйте капусту в сковороду, поперчите, посолите по вкусу, добавьте лавровый листик, перец горошком и томатную пасту. Все перемешайте, тушите под крышкой на небольшом огне до готовности капусты. Во время тушения плесните несколько столовых ложек воды и перемешайте 2-3 раза. Бигус получится сочный и привлекательно аппетитный!
Выключив огонь, всыпьте укроп – замороженный, сухой, свежий – какой есть в наличии и приступайте к трапезе!
Приятного аппетита!
Комментарии