Бефстроганов из свинины

ИНГРЕДИЕНТЫ

свинина (мякоть) 600 г
масло растительное 20 г
масло сливочное 50 г
мука пшеничная 1 ст. ложка
сметана 1 стакан
бульон 1.5 стакана
лук 2 шт.
тмин (по вкусу) 1 ч. ложка
перец чёрный по вкусу
перец душистый по вкусу
соль по вкусу
зелень (для украшения) по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить продукты для бефстроганов.

Свинину нарезать ломтями толщиной около 2 см.

Отбить мясо (между слоями пищевой пленки) до толщины 0,5-1 см.

Нарезаем мясо полосками (брусочками) длиной 3-4 см. Посолить, поперчить

Разогреть сковороду с маслом на среднем огне. Выложить на разогретую сковороду мясо.

Обжаривать, помешивая, 5-7 минут. Затем снять сковороду с огня.

Нарезать лук.

На другой сковороде разогреть сливочное масло на среднем огне. Выложить шинкованный лук и обжаривать, помешивая, около 3 минут.

Добавить муку, помешивая, обжаривать около 3 минут.

Влить бульон, добавить тмин, черный и душистый перец.

Добавить сметану.

Залить мясо луково-сметанным соусом, посолить (по желанию), перемешать, довести до кипения, готовить 5-7 мин.

Украсить готовое блюдо зеленью.
Подавать бефстроганов хорошо с жареным картофелем и листовым салатом.