Просто прийти в любимый ресторан за день до мероприятия и заказать банкет невозможно, всегда есть какие-то трудности и нюансы, игнорировав которые вы можете попасть перед своими гостями в неприятное положение. Как же правильно заказать свадебный банкет?
Первое, что сделайте это закажите банкет на свадьбу задолго до мероприятия. В маленьких городах такая услуга, зачастую, связана с большими трудностями, так как «бумы» на свадьбы проходят в одно и то же время, и желающих забронировать хороший банкетный зал очень много, и вы рискуете просто не получить вожделенный ресторанчик. В больших городах все проще: конкуренция большая, поэтому вы найдете свой уютный уголочек.
Выезжать или не выезжать?
Традиционный ресторан на свадьбу – это уже далеко не модный тренд. Сегодня молодые предпочитают отмечать свой самый лучший день в жизни на природе или в красивом месте города.
Сколько необходимо одному гостю на банкете?
Исходя из элементарной физиологии, за пятичасовой банкет «средний» гость сможет осилить примерно полтора килограмма еды. Сюда можно включить:
— 150гр салатов;
— 75гр закусок;
— 500гр горячего;
— 500гр других блюд.
И, конечно же, хлеб и фрукты/десерт из расчета 300гр на человека. Вот и все! Свадебный торт, соответственно, идет отдельно. Исходя из этих относительных расчетов, можно посчитать примерное меню на весь банкет. Обговорите время, когда будут подаваться те или иные блюда. Так вы сможете контролировать их количество.
Например, сначала идут холодные закуски. Спустя час-полтора-два, в зависимости от интенсивности конкурсов и танцев, можно подавать горячее. Пусть блюда выносят, скажем, каждые полчаса или каждые сорок минут. И обратите внимание на составляющие блюд: многие из них на жаре могут испортиться, салаты – завять и т.д. Это следует учесть при формировании «очередности» подачи блюд.
Автор: Дмитрий Кашемиров
Комментарии