Все больше жителей России стремятся к разнообразному и сбалансированному питанию, но при этом минимизировать время, затрачиваемое на приготовление еды. Одним из популярных решений становится покупка наборов с подготовленными продуктами и пошаговыми рецептами. По данным опроса НАФИ для «Российской газеты», 65% респондентов проявили интерес к такому формату питания.
Тренд на экономию времени в кухне
Как отметил председатель Ассоциации крупных операторов розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов, такие наборы — часть масштабного тренда на упрощение повседневных задач. Он подчеркнул, что категории готовой еды остаются самыми быстрорастущими в продуктовом ритейле: по оценкам АКОРТ, спрос на них в 2025 году вырос более чем на 30%, сохранив темпы роста двух предыдущих лет.
Что предлагает рынок
Крупные торговые сети активно расширяют ассортимент продукции разной степени готовности. Потребителям доступны нашинкованные овощи для борща, готовые смеси для салатов, маринованное мясо для шашлыка, а также комплекты ингредиентов для сезонных блюд — например, окрошки или азиатских супов. Растет популярность замороженных полуфабрикатов, производство которых увеличивается ежегодно двузначными темпами. Объем рынка этих продуктов превышает 350 миллиардов рублей.
Два подхода к удобству на кухне
Существуют разные модели обслуживания: ритейлеры предлагают продукты, которые помогают быстрее готовить, но сохраняют контроль над меню и выбором блюд. В то же время специализированные сервисы берут на себя полный цикл организации питания. Клиент получает готовый набор ингредиентов на конкретное блюдо с подробным рецептом, рассчитанным на нужное количество порций. Такой подход исключает необходимость думать о рецептах, составлять списки покупок и планировать меню — вся работа уже проделана.
Оба направления продолжают развиваться, поскольку главным приоритетом для большинства потребителей остается экономия времени без потери качества и вкуса пищи.
Комментарии