Записи с меткой: бульон

Готовить холодец в афганском казане — это не просто способ сэкономить время, но и гарантия насыщенного вкуса и прозрачного бульона. При увеличении давления на одну атмосферу процесс варки ускоряется втрое, что позволяет сварить говядину всего за 2,5-3 часа вместо обычных 8-9...

Многие сталкиваются с проблемой избыточного веса, особенно после ужина или утром — с отеками и прибавкой в 2-3 кг. При этом тяга к сладкому, переедание и постоянное чувство голода могут быть связаны не только с привычками, но и с уровнем кортизола, который повышается при стрессах. Важно понимать: продукты напрямую влияют на скопление жира в области живота, уровень гормонов и общее самочувствие...

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 крупные картофелины
1 средняя белая луковица
1 небольшая головка брокколи
1 ст. л. топленого масла
700-800 мл куриного или овощного бульона
200 мл сливок жирностью 10–20%
200 г твердого сыра
1 ч. л...

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 средняя луковица
1 крупная морковка
1 черешок сельдерея
1,5 кг рубленых говяжьих мозговых костей
1 стебель лука-порея
3–5 стеблей петрушки
1 веточка тимьяна
1 лавровый лист
2 зубчика чеснока
1 ч. л...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:
500 г смеси из мякоти баранины или с добавлением говядины
2 большие луковицы
150 мл бульона
соль, свежемолотый черный перец
молотая зира (по желанию­)

Для теста:
500 г муки
200 мл молока
100 мл воды
1 ст. л...

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 10 порций)

Курица — 1 кг
Вода — 2-2,5 л
Лук — 1 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Соль — 0,5 ст. ложки

Чтобы сварить настоящий куриный бульон, важно знать, как выбрать курицу для бульона. Наваристый куриный бульон получится только из курицы самого лучшего качества, желательно домашней и ни в коем случае не мороженой...

ИНГРЕДИЕНТЫ

вода 2,5 л
филе куриное 250 гр
колбаса вареная 250 гр
огурец 2 шт.
отварной картофель 5 шт.
отварные яйца 5 шт.
зеленый лук 1 пучок
укроп 1 пучок
Для домашнего майонеза
Яйцо сырое хорошо помытое 1 шт.
Растительное масло 120-150 мл...

ИНГРЕДИЕНТЫ

бульон мясной 1 л
сыр 100 г
лук репчатый 2 шт
масло сливочное 5 ст.л.
мука 3 ст.л.
соль по вкусу
перец черный по вкусу
орех мускатный по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Обжарьте муку на среднем огне при постоянном помешивании до светло-коричневого цвета...

ИНГРЕДИЕНТЫ

мясо или кости (свинина, говядина, телятина, курица) 400-500 г
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
душистый перец 2 шт
лавровый лист 1 шт
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мясо вымыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой.

Поставить...

ИНГРЕДИЕНТЫ

0,5 л бульона (или воды),
2 ст.л. сливочного масла,
2 ст.л. муки,
соль, перец, лавровый лит,
1 ст.л. сметаны.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В кастрюле растопить масло, спассеровать муку до светло-коричневого цвета. Затем постепенно влить бульон, перемешивая. Проварить на слабом огне до закипания...