Нежный тыквенный суп с кокосовым молоком и сладким картофелем

Нежный тыквенный суп с кокосовым молоком и сладким картофелем

Ингредиенты:

Средняя тыква сорта Баттертнат (1/2 шт)
Сладкий картофель Батат (2 шт)
Луковица (1 шт)
Кокосовое молоко (1 банка)
Горячая кипящая вода (в зависимости от объема кастрюли)
Кокосовое или оливковое масло (для обжаривания)
Морская соль и чили перец (по желанию и по вкусу)

Способ приготовления:

Нарезать лук кольцами и обжарить в глубокой кастрюле на среднем огне на оливковом или кокосовом масле до золотистого цвета и мягкости.
Очистить картофель и тыкву от кожуры. Нарезать небольшими кубиками.
Добавить в кастрюлю нарезанные картофель и тыкву. Перемешать. Влить кипяток, почти полностью покрывающий овощи. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на среднем огне на 20-30 мин до мягкости овощей.
Дать немного остыть. Частями измельчить в стационарном или погружном до однородного состояния.
Вернуть суп в кастрюлю, нагреть на среднем огне, добавить банку кокосового молока, посолить и поперчить.

Самые вкусные рецепты в нашей группе на Одноклассниках

Другие рецепты

Оставить комментарий

Вы можете использовать HTML тэги: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>