Рецепт куриных окорочков в вине:
1. Лук чистим и нарезаем толстыми кольцами, стебли сельдерея просто моем. Выкладываем овощи на противень, слегка сбрызгиваем оливковым маслом — и в духовку на 15 минут при 200 градусах.
2. Тем временем в сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло. В разогретую сковороду кладем наши окорочка, обжариваем их с обеих сторон до образования румяной корочки.
3. Пока окорочка жарятся — займемся специями. Чеснок необходимо раздавить плоской стороной ножа, не очищая. Листики розмарина нужно отделить от веточек. Кладем в сковороду подрумянившиеся в духовке овощи, соль-перец, специи (листья розмарина, веточки тимьяна, чеснок), наливаем вино, накрываем крышкой и тушим около 1 часа на среднем огне.
4. Спустя час крышку снимаем и готовим блюдо до практически полного выкипания вина — это еще около 30 минут. Как только вино выкипит почти полностью — блюдо можно снимать с огня, раскладывать по тарелочкам и подавать.
Приятного! 🙂
Ингридиенты:
Куриные окорочка: 6 Штук,
Вино красное сухое: 500 Миллилитров,
Оливковое масло: 80 Миллилитров,
Сливочное масло: 40 Грамм,
Луковица: 3 Штуки,
Стебли сельдерея: 350 Грамм,
Чеснок: 3 Зубчика,
Тимьян (веточки): 5 Штук,
Розмарин (веточки): 3 Штуки,
Соль, перец: — По вкусу
Приготовление:
Лук чистим и нарезаем толстыми кольцами, стебли сельдерея просто моем. Выкладываем овощи на противень, слегка сбрызгиваем оливковым маслом — и в духовку на 15 минут при 200 градусах.
Тем временем в сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло.
В разогретую сковороду кладем наши окорочка, обжариваем их с обеих сторон до образования румяной корочки.
Пока окорочка жарятся — займемся специи. Чеснок необходимо раздавить плоской стороной ножа, не очищая. Листики розмарина нужно отделить от веточек.
Кладем в сковороду подрумянившиеся в духовке овощи, соль-перец, специи (листья розмарина, веточки тимьяна, чеснок), наливаем вино, накрываем крышкой и тушим около 1 часа на среднем огне.
Спустя час крышку снимаем и готовим блюдо до практически полного выкипания вина — это еще около 30 минут.
Как только вино выкипит почти полностью — блюдо можно снимать с огня, раскладывать по тарелочкам и подавать. Приятного! 🙂
Комментарии