Ингредиенты
Крупа кукурузная 400 г
Грибы 300 г
Молоко 500 мл
Масло сливочное 50 г
Масло оливковое 1 столовая ложка
Чеснок 4 зубчика
Петрушка 20 г
Лимоны ½ штуки
Соль по вкусу
Шафран щепотка
Перец черный молотый по вкусу
Инструкция
15 минут
1. Грибы нарезать произвольным образом и обжарить на оливковом масле до готовности. После того как грибы выпустят сок, сок надо выпарить и добавить рубленого чеснока. Как только от чеснока пойдет сильный запах — снять грибы с огня.
2. Развести молоко пополам с водой и на медленном огне довести до легкого пузырькового кипения, бросить в кастрюлю с молоком шафран, щепотку соли и перца, размешать и потихоньку всыпать туда же кукурузную крупу, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Варить три минуты, не забывая помешивать.
3. Когда каша начнет густеть, добавить в нее жареные грибы, перемешать и варить еще три минуты. Снять с огня.
4. На сковородке растопить сливочное масло, довести его до кипения и влить к нему в компанию сок половинки лимона. Высыпать туда же рубленую петрушку, перемешать и снять с огня.
5. Подавать кашу, полив ее соусом из сливочного масла, лимонного сока и петрушки.
Эту кашу можно охлаждать, так чтобы она превратилась в плотную желтую массу, и перед подачей обжаривать на сковородке гриль.
Комментарии