Очень вкусное и сытное блюдо, которое можно подавать к столу, как основной, так и в качестве закуски к пиву. Можно разогревать, но вкуснее свежеприготовленное. Готовится такая колбаска достаточно просто. Блюдо получается ничем не хуже мясной колбасы.
Ингредиенты:
— Картофель — 2 кг;
— Свиная брюшина с салом — 1 кг;
— Мука — полстакана;
— Чеснок — 3 головки;
— Лук — 6-7 штук;
— Соль, перец черный молотый по вкусу;
— Специи по желанию, лучше всего подходит молотый лавровый лист, молотый корианрд и мускатный орех;
— Кишки свиные или бараньи.
Приготовление:
Брюшину, лук и чеснок пропустить через мясорубку. Картофель почистить, промыть и порезать мелкими кубиками. Можно тоже перемолоть на мясорубку, но с резаной на много вкуснее. Перед фаршировкой не промывать, чтобы не выходил крахмал.
Смешать мясо с картофелем, добавить соль, перец, специи, муку и хорошо перемешать руками. Дать немного постоять, пока будете готовить кишки для колбасок.
С помощью мясорубки и специальной насадки начинить кишки, разделяя на небольшие колбаски. Можно перекручивать. Если не получается — то можно перевязывать нитью.
Противень смазать свиным салом. Застелить пергаментом, чтобы блюдо не пригорало. Выложить колбаски. Если где-то остался воздух — надо проколоть зубочисткой, чтобы не лопались. Не стоит ставить в очень разогретую духовку, это тоже может испортить колбасу.
Запекать блюдо при 180 градусах примерно час. Если кишки бараньи, то 40 минут. О готовности блюда свидетельствует румяна кожица.
Комментарии