Записи рубрики: Мясо

Говядина по-бургундски

Говядина по-бургундски

ИНГРЕДИЕНТЫ

говядина лопатка или антрекот
700-900 г
шампиньоны
200 г
1,5 стакана красного сухого вина
200 мл бульона или воды
2 средних луковицы
5
6 мини
2 зубчика чеснока
сливочное масло
25 г
оливковое масло
мука
лавровый лист
неск...

Читать далее »

Медальоны из нежной телятины с пюре из корня сельдерея

Медальоны из нежной телятины с пюре из корня сельдерея

ИНГРЕДИЕНТЫ

Телятина (розовая)
120 г
Сельдерей (пюре из корня)
100 г
Масло оливковое (extra virgin)
20 г
Вино (порто)
50 г
Масло сливочное
30 г
Трюфель (свежий)
1 г
Масло трюфельное
3 г
Соль
по вкусу
Перец черный
по вкусу
Смородина (для украшения)...

Читать далее »

Запечённая в духовке шейка с овощами и грибным соте

Запечённая в духовке шейка с овощами и грибным соте

ИНГРЕДИЕНТЫ

цукини – 1 шт.
лук красный – 2 луковицы
баклажан – 1 крупный
лук-порей (только белая часть) – 1 стебель
свиная шейка – 3 кг
перцы сладкие разноцветные – 3-4 шт.
масло оливковое «экстра вирджин»
перец черный свежемолотый...

Читать далее »

Стейк на углях

Стейк на углях

ИНГРЕДИЕНТЫ

стейк (рибай, стриплойн, мачете)
1
оливковое масло
пряные травы по вкусу (тимьян, розмарин, сухой орегано)
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Самые вкусные стейки получаются именно на углях! Только не готовьте параллельно обычные шашлыки, стей...

Читать далее »

Колбаски из говядины с зеленью

Колбаски из говядины с зеленью

ИНГРЕДИЕНТЫ

фарш из говядины
500 г
сало белорусское
50
лук репчатый
1 шт
петрушка
пучок
паприка
1 ч. ложка
острый молотый перец
по вкусу
соль, свежемолотый черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Классические колбаски с насыщенным мясным вкусом! Не сложно сделать сами...

Читать далее »

Сочные беляши с мясом

Сочные беляши с мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ

тесто дрожжевое обычное — 700 г
мякоть свинины — 600 г
лук репчатый — 2-3 шт. (большие головки)
соль, перец, специи — по вкусу
масло растительное (для жарки) — 150 мл
масло сливочное — 50 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тесто замесить по любимому вами р...

Читать далее »

Заливное из языка

Заливное из языка

ИНГРЕДИЕНТЫ

Язык свиной – 2 шт. (500 г)
Яйца вареные – 2 шт.
2 шт Морковь –
Лук – 1 шт.
Лимон – 0,5 шт.
4 ст. л. Зеленый горошек консервированный –
Душистый черный перец (горошек) – 4-5 шт.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Желатин быстрорастворимый -1 пак...

Читать далее »

Мясо по-курземски

Мясо по-курземски

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина (лопатка) 400 г
Грудинка или сало (копченное) 60 г
Маринованный огурец 1 шт (80-90 г)
Лук 1 шт (170 г)
Чеснок 1 зубчик
Сметана 100 г
Мука 1 ст.л.
Вода (бульон) 200 мл
Соль по вкусу
Лавровый лист 1 шт
Перец черный по вкусу...

Читать далее »

Классический свиной шашлык с луком

Классический свиной шашлык с луком

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 кг мякоти свиной шейки
1 кг лука
1 ст. л. семян зиры
1 ч. л. семян кориандра
1 ст. л. соли
свежемолотый черный перец
растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Насыпьте на сухую холодную сковороду зиру и кориандр...

Читать далее »

Жаркое из свинины с картошкой

Жаркое из свинины с картошкой

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 порций)

Свинина — 500 г
Картофель — 1 кг
Лук репчатый — 1-2 шт.
Помидоры свежие — 2-3 шт
или томат-паста — 1 ст. ложка
Чеснок (по желанию) — 2 зубчика
или аджика (по желанию) — 1 ч. ложка
Растительное масло — 3 ст. ложки
Лавр...

Читать далее »